El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), decomisó todos los embutidos secos hallados para su comercialización, en un conocido comercio de la avenida Mitre de Chivilcoy, al encontrarse rótulos apócrifos y faltantes de documentación de amparo higiénico-sanitario, elementos indispensables para corroborar su trazabilidad (foto).

De esta forma, el Senasa evitó que más de 21 kilogramos de chacinados lleguen a la mesa del consumidor.

El operativo

En el comercio aludido -cuyo nombre mantenemos en reserva por cuestiones legales- el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria, realizó una inspección sanitaria, de manera sorpresiva, a los fines de corroborar el estado documental e higiénico-sanitario de la mercadería en góndola ofrecida al público.

De este modo, personal especializado del Centro Regional Pampeano del Senasa, perteneciente al área de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, bajo la conducción de Damián Tursi, recorrió el lugar, constatando que los embutidos ofrecidos a la venta (chorizos secos, mortadelas y bondiolas), no contaban con la documentación de amparo sanitario, sin su fecha de elaboración y vencimiento.

Las acciones se realizaron junto a referentes sanitarios de la Dirección de Calidad Agroalimentaria, Zoonosis y Medio Ambiente de Chivilcoy, quienes labraron las actas correspondientes e informaron las decisiones tomadas al personal del comercio, para luego proceder al decomiso del total de los embutidos secos encontrados en el lugar.

Estas acciones de control y prevención sanitaria, las realiza el Senasa junto al área de Bromatología de cada municipio, con el fin de concientizar a cada uno de los actores que intervienen en la cadena de producción de alimentos cárnicos, asegurando procesos continuos, sistemáticos y preventivos de elaboración, conservación, distribución y comercialización de alimentos seguros e inocuos, protegiendo la salud de los consumidores.